1. Premium Grill-Steaks & Pfannen-Edelteile
Aus dem Karree, Sattel und den besten Teilen des Schlögels – perfekt portioniert.
| Produktname | Beschreibung / Spezifikation | Verkaufstyp | Verkaufspreis (brutto, 10% MwSt.) |
| Hirsch-Porterhouse-Steak | Premium Knochen-Grillschnitt mit maximalem Lungenbraten-Anteil (3–4 cm stark). | Gewicht | € 64,00 / kg |
| Hirsch-T-Bone-Steak | Premium Knochen-Grillschnitt aus dem Lendenrücken (3–4 cm stark). | Gewicht | € 59,00 / kg |
| Hirsch-Tomahawk-Steak | Premium Knochen-Grillschnitt aus der Hochrippe mit langem Rippenknochen (3–4 cm stark). | Gewicht | € 54,00 / kg |
| Hirsch-Nuss im Ganzen | Saftiges, feinfaseriges Braten- & Steakfleisch. | Gewicht | € 34,00 / kg |
| Hirsch-Kaiserteil im Ganzen | Erstklassiges Stück aus dem Schlögel, ideal zum Braten oder Schnitzelschneiden. | Gewicht | € 32,00 / kg |
| Hirsch-Hüferscherzel im Ganzen | Besonders zartes Teilstück, perfekt für Kurzgebratenes in der Pfanne. | Gewicht | € 32,00 / kg |
| Hirsch-Fricandeau im Ganzen | Mageres, feines Bratenstück aus dem Weißen Scherzel. | Gewicht | € 29,00 / kg |
2. Bestes Gulasch & Kulinarische Basis
Die perfekten Grundlagen für traditionelle Wildgerichte, Saucen und Suppen.
| Produktname | Beschreibung / Spezifikation | Verkaufstyp | Verkaufspreis (brutto, 10% MwSt.) |
| Hirsch-Gulasch Schlögel 4×4 cm | Besonders edles Gulaschfleisch, sauber pariert aus den wertvollen Edelteilen des Schlögels. | Gewicht | € 36,00 / kg |
| Hirsch-Gulasch 4×4 cm | Sauberes, mageres Gulaschfleisch aus der Schulter (Blatt). | Gewicht | € 30,00 / kg |
| Hirsch-Herz natur | Küchenfertig geputzt, im Ganzen vakuumiert. | Gewicht | € 14,50 / kg |
| Hirsch-Leber natur | Küchenfertig geputzt, im Ganzen vakuumiert. | Gewicht | € 18,50 / kg |
| Hirsch-Fondknochen | Sauber gesägt (Wirbelsäule, Rippen) für den perfekten Wildfond (2kg Beutel). | Gewicht | € 5,50 / kg |
3. Veredeltes & Suppeneinlagen (Hofmarke)
100% Keto & Low-Carb: Traditionelles Handwerk, garantiert ohne Zucker, Dextrose oder Füllstoffe.
| Produktname | Beschreibung / Spezifikation | Verkaufstyp | Verkaufspreis (brutto, 10% MwSt.) |
| Groß Höllnberg Chili Scharfe | Pikant-scharfe Grillwurst im Schafsdarm (160g / Stk.). | Gewicht | € 22,00 / kg |
| Gr. Höllnberg ChiliKäsekrainer | Heißgeräuchert und gebrüht, verfeinert mit bestem Emmentaler. | Gewicht | € 24,00 / kg |
| Groß Höllnberg Fleischstrudel | Herzhaft gewürzte Fleischfülle im dünnen Strudelteig (ganze Stange). | Gewicht | € 24,00 / kg |
| Groß Höllnberg Leberknödel | Traditionelle, große Hausknödel als vollwertige Suppeneinlage (~80g / Stk.). | Gewicht | € 24,00 / kg |
4. Ganze & Halbe Hirsche (Für Selbstverarbeiter & Gastronomie)
Küchenfertig vorbereitete Schlachtkörper aus eigener, stressfreier Gatterhaltung.
| Produktname | Beschreibung / Spezifikation | Verkaufstyp | Verkaufspreis (brutto, 10% MwSt.) |
| 1/2 Hirsch grob zerteilt – Jugendklasse | Halber Junghirsch, in die Hauptteile (Schlögel, Schulter, Rücken, Hals) zerlegt. Sehr zart. | Gewicht | € 18,50 / kg |
| Hirsch grob zerteilt – Jugendklasse | Ganzer Junghirsch, in die Hauptteile zerlegt. Sehr zartes Fleisch (bis 60 kg). | Gewicht | € 17,50 / kg |
| 1/2 Hirsch grob zerteilt – Erwachsenenklasse | Halber reifer Hirsch, in die Hauptteile zerlegt. Kräftig im Geschmack. | Gewicht | € 16,50 / kg |
| 1/2 Hirsch – Jugendklasse | Hälftig gespaltener Junghirsch-Schlachtkörper im Ganzen. Sehr zart. | Gewicht | € 15,50 / kg |
| Hirsch grob zerteilt – Erwachsenenklasse | Ganzer reifer Hirsch, in die Hauptteile zerlegt. Aromatisches Fleisch (bis 150 kg). | Gewicht | € 15,50 / kg |
| Hirsch im Ganzen – Jugendklasse | Ganzer Junghirsch-Schlachtkörper (Spießer/Schmaltier bis 60 kg). | Gewicht | € 14,50 / kg |
| 1/2 Hirsch – Erwachsenenklasse | Hälftig gespaltener Schlachtkörper vom reifen Hirsch im Ganzen. Kräftiger Geschmack. | Gewicht | € 13,50 / kg |
| Hirsch im Ganzen – Erwachsenenklasse | Ganzer Schlachtkörper vom reifen Hirsch (bis 150 kg). | Gewicht | € 12,50 / kg |
💡 Erklärung: Alle Schlachtkörper (Ganze, Halbe und grob zerteilte Hirsche) sind fachgerecht ausgenommen, gehäutet, tierärztlich beschaut und verstehen sich immer exklusive des Hauptes (Kopfes). Die Abrechnung erfolgt fair nach tatsächlichem Waagengewicht.
5. Premium-Hundefutter (BARF) & Naturbedarf
Schlachtfrische, naturbelassene Rohware für eine artgerechte Fütterung.
| Produktname | Beschreibung / Spezifikation | Verkaufstyp | Verkaufspreis (brutto, 10% MwSt.) |
| Hirsch-Bastgeweih | Rohware im Ganzen vakuumiert und direkt schockgefroren. | Gewicht | € 95,00 / kg |
| Hirsch-Markknochen gesägt | Röhrenknochen der Läufe (8–10 cm lang) als Splitterschutz, im 1,0 kg Beutel. | Stück | € 8,50 / Stk. |
| Hirsch-BARF-Mischfleisch | Fleischabschnitte, Knorpel und Innereien (Lunge, Milz, Niere), 500g flach gefroren. | Stück | € 5,50 / Stk. |
| Hirsch-Pansen grün (grob) | Vollständig entleerter, ungewaschener Pansen mit grober Schrotstruktur, 500g flach. | Stück | € 4,50 / Stk. |
6. Lebendverkauf (Für Züchter & Gehegebetreiber)
Nutz- und Zuchtwild mit starker Genetik aus eigener, langjähriger Gatterzucht.
| Produktname | Beschreibung / Spezifikation | Verkaufstyp | Verkaufspreis (brutto, 10% MwSt.) |
| Lebendverkauf – Zuchthirsch | Reifer Hirsch mit hervorragendem Geweihaufbau für die Weiterzucht. | Stück | € 2.200,00 / Stk. |
| Lebendverkauf – Tragendes Tier | Alttier / Hirschkuh, sicher tragend für gesicherten Nachwuchs. | Stück | € 1.250,00 / Stk. |
| Lebendverkauf – Tier | Alttier / Hirschkuh für den Bestandsaufbau oder Gehegebemessung. | Stück | € 950,00 / Stk. |
| Lebendverkauf – Junghirsch | Vitales Jungtier (Schmalspießer / Kolbenhirsch). | Stück | € 750,00 / Stk. |